Creme de Legumes com Presunto

Bem, a minha nutricionista deu-me esta receita e posso já adiantar que é um dos melhores cremes de legumes que eu já comi! Deixo-vos com a receita abaixo.

Ingredientes para 8 pessoas:

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- 1 alho francês;

- 1 beringela média;

- 1 cougette média;

- 150 g de couve flor;

- 150 g de bróculos;

- 2 chuchus;

- 1 dl de azeite;

- 1 caldo de carne;

- 1,5 l de água;

- 75 g de presunto fatiado.

Preparação:

1. Descascar a cebolsa, os alhos e a courgette; cortar tudo em pedaços, assim como o chuchu, a beringela com casca, a couve flor e os bróculos.

2. Ferver a água, temperada com sal e o caldo de carne.

3. Adicionar todos os legumes, previamente preparados, e deixe cozer em lume brando.

4. Assim que estiver tudo cozido, retirar do lume e juntar o presunto.

5. Ralar a sopa, retificar os temperos e adicionar o azeite.

NOTA: Pode reservar duas fatias de presunto e servir a sopa com o mesmo, cortado a gosto.